ル・プリスティン東京 調理部 ペストリーキッチン シェフド・パルティエ / Le Pristine Tokyo Pastry Kitchen Chef de Partie

Job description

東京初進出のアンバウンド コレクション by Hyatt 内にある、ヨーロッパでミシュランを獲得したレストラン『Le Pristine』が日本初進出のレストランとなります。

ホテル虎ノ門ヒルズ 1階 に位置する「ル・プリスティン 東京」は、長年ミシュランの星に輝くシェフで起業家のセルジオ・ハーマンが掲げる使命を情熱的に体現しています。
「ル・プリスティン」は、単なるレストランではなく、セルジオが深い愛情を注ぐ音楽、アート、デザイン、ファッションが食体験をより特別に演出する、日々の幸せや喜びを祝うカジュアル・ファイン・ダイニングレストラン＆カフェにて提供するデザート、他アフタヌーンティーのスイーツを担当していただきます。

メインダイニング及びカフェにおけるペストリー業務全般 （食材の発注・管理、衛生管理、若手スタッフの育成 他）

Le Pristine, a Michelin-starred restaurant in Europe, will make its debut in Japan at the Unbound Collection by Hyatt, which is opening for the first time in Tokyo.

Located on the first floor of Hotel Toranomon Hills, Le Pristine Tokyo passionately embodies the mission of Sergio Harman, a long-time Michelin-starred chef and entrepreneur.
Le Pristine is not just a restaurant, but a casual fine dining restaurant and cafe that celebrates everyday happiness and joy, where Sergio's deep love of music, art, design, and fashion make the dining experience even more special. You will be responsible for desserts and other afternoon tea sweets served at Le Pristine.

All pastry duties in the main dining room and cafe (ordering and managing ingredients, hygiene management, training young staff, etc.)

Desired profile

Qualifications :

・ペストリーキッチン3年経験者
・現在シェフ・ド・パルティエまたは同等程度の業務に従事されている方
・日常会話レベルの英語力

・3 years of experience in a pastry kitchen
・Currently working as a Chef de Partie or in a comparable role
・English proficiency at a conversational level