Chef de Cozinha - INNSiDE Itaim

Job description

Atividades da função:

• Realizar a inspeção das mercadorias, compradas, quando de seu recebimento, verificando qualidade, higienização e procedência entre outros;
• Realizar visitas aos fornecedores, em conjunto com o Comprador e Nutricionista, de acordo com check list específico;
• Receber fornecedores, auxiliando nas negociações, em conjunto com Compradores;
• Realizar controle de custo do departamento em conjunto com o Setor de Custos e Compras, treinando colaboradores na fabricação e aproveitamento de alimentos;
• Elaborar cardápios de acordo com época, safra, eventos, para os hóspedes e colaboradores (café da manhã, coffee break, eventos, coquetéis e outros);
• Trabalhar em conjunto com o Setor de Eventos, referente aos cardápios propostos, informações contidas em ordem de evento e operacionalização do evento;
• Supervisionar a preparação dos pratos, saladas, sobremesas e acompanhamentos, garantindo sua qualidade;
• Preparar escala de folga de colaboradores e alterações que fizerem necessárias para bom andamento do trabalho;
• Responsável pela contratação e desligamento de pessoal para sua equipe;
• Participação efetiva no treinamento dos seus colaboradores;
• Participação nas reuniões de gerência;
• Garantir a aplicação do Manual de Boas Práticas;
• Acompanhar tendências gastronômicas, para favorecer a aplicação de diferenciais nos serviços oferecidos aos clientes.

Desired profile

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About Meliá Hotels International

Na Meliá, temos orgulho de ser uma comunidade de Very Inspiring People.

Nossa equipe é composta por profissionais dedicados, comprometidos em transformar experiências do dia a dia em momentos extraordinários. Seja você iniciante na carreira ou um profissional experiente, cada membro da equipe traz talentos e perspectivas únicas que enriquecem nossa cultura vibrante e acolhedora.

Trabalhar na Meliá não é apenas um emprego, é uma oportunidade de desenvolvimento pessoal e profissional contínuo. Acreditamos em valorizar o potencial e em empoderar nossos colaboradores para construírem seu futuro em um ambiente dinâmico e de apoio. Com foco na inovação, convidamos você a criar experiências memoráveis para nossos hóspedes, enquanto embarca na sua própria jornada de descobertas e conquistas.