Commis 2 - Cold Kitchen (Nikkei Cuisine)

Job description

Be part of a bold new chapter at Nikura, where Japanese precision meets Peruvian vibrance, and at Pisco Hana Bar & Lounge, where Latin warmth blends with Japanese elegance - together redefining dining and connection at JW Marriott Hotel & Suites Saigon.

Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food. Wash and peel fresh fruits and vegetables. Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cook food according to recipes, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist. Prepare cold foods. Operate ovens, stoves, grills, microwaves, and fryers. Test foods to determine if they have been cooked sufficiently. Monitor food quality while preparing food. Set-up and break down work station. Serve food in proper portions onto proper receptacles. Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment. Check and ensure the correctness of the temperature of appliances and food.

Chuẩn bị nguyên liệu cho nấu nướng, như chia phần, cắt gọt, sơ chế và bảo quản thực phẩm; rửa và gọt vỏ rau củ, trái cây tươi, cân đong và trộn nguyên liệu theo đúng công thức. Thực hiện chế biến món ăn theo công thức, tiêu chuẩn chất lượng và trình bày của nhà hàng, bao gồm cả các món nguội. Vận hành thành thạo các thiết bị bếp như lò nướng, bếp chiên, bếp nướng, lò vi sóng, đồng thời kiểm tra và giám sát chất lượng, độ chín và hương vị của món ăn trong suốt quá trình chế biến. Đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ và ngăn nắp, bao gồm việc dọn dẹp, rửa và khử trùng khu vực bếp, bàn, dao kéo và thiết bị sau mỗi ca làm việc. Thực hiện phục vụ món ăn đúng định lượng, đúng tiêu chuẩn, và thường xuyên kiểm tra nhiệt độ của thực phẩm và thiết bị để đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng cao nhất.

Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets. Speak with others using clear and professional language. Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to quality expectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of time or for an entire work shift. Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors.

Tuân thủ đầy đủ các chính sách và quy trình về an toàn, an ninh và vận hành của công ty; báo cáo kịp thời cho quản lý khi có nhu cầu bảo trì, sự cố, tai nạn hoặc điều kiện làm việc không an toàn; và hoàn thành các khóa đào tạo, chứng nhận an toàn theo yêu cầu. Đảm bảo đồng phục và tác phong luôn gọn gàng, chuyên nghiệp, bảo mật thông tin nội bộ và bảo vệ tài sản của công ty. Giao tiếp với đồng nghiệp bằng ngôn ngữ rõ ràng, chuyên nghiệp, xây dựng và duy trì mối quan hệ làm việc tích cực, hợp tác và hỗ trợ lẫn nhau để đạt được mục tiêu chung, đồng thời lắng nghe và phản hồi phù hợp với ý kiến của đồng nghiệp. Luôn duy trì và tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng trong công việc.

PREFERRED QUALIFICATION/ YÊU CẦU

Education: Technical, Trade, or Vocational School Degree.

Understandable level of English spoken and written it’s a plus

Related Work Experience: Minimum 1 year kitchen experience

Tốt nghiệp trường nghề, trung cấp hoặc kỹ thuật chuyên ngành bếp.

Có kinh nghiệm làm việc ít nhất 1 năm trong môi trường bếp chuyên nghiệp.

Có khả năng giao tiếp và hiểu tiếng Anh là một lợi thế.

 

 

At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates.  We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law. 

Marriott Hotels strive to elevate the art of hospitality, innovating at every opportunity while keeping the comfort of the oh-so-familiar all around the globe. As a host with Marriott Hotels, you will help keep the promise of “Wonderful Hospitality. Always.” by delivering thoughtful, heartfelt, forward-thinking service that upholds and builds upon this living legacy. With the name that’s synonymous with hospitality the world over, we are proud to welcome you to explore a career with Marriott Hotels. In joining Marriott Hotels, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work, begin your purpose, belong to an amazing global team, and become the best version of you.

JW Marriott is part of Marriott International's luxury portfolio and consists of more than 100 beautiful properties in gateway cities and distinctive resort locations around the world. JW believes our associates come first. Because if you’re happy, our guests will be happy. JW Marriott associates are confident, innovative, genuine, intuitive, and carry on the legacy of the brand’s namesake and company founder, J.Willard Marriott. Our hotels offer a work experience unlike any other, where you’ll be part of a community and enjoy true camaraderie with a diverse group of co-workers. JW creates opportunities for training, development, recognition and most importantly, a place where you can pursue your passions in a luxury environment with a focus on holistic well-being. Treating guests exceptionally starts with the way we take care of our associates. That’s The JW Treatment™. In joining JW Marriott, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work,​ begin  your purpose,  belong  to an amazing global​ team, and  become  the best version of you.