Event Kitchen Staff - Commis Chef or Chef de Partie

Job description

主な業務

フレンドリーでありながらも礼節を乱さず、常にプロフェッショナルな最高のサービスを提供すること。

内部のお客様（従業員）に対して尊重し礼儀正しく対応する

オペレーション

スタンダードに沿って食品の準備をしていることを自ら実行し、また担当のステーションやセクションの従業員を監督する

担当のステーションやセクションが、常に清潔で整理整頓されていることを確認する

スタンダードレシピに沿って調理を行い、食材を極力無駄なく使い切り、食材の費用を予算内に抑える

食品の準備工程や盛り付けに関するトレーニングを行う

お客様に代替案等の提案を行い、ご要望にお答えし、お客様と接することで、お客様の期待を超える

会社の基本的ブランドスタンダードが運用され、オプショナルブランドスタンダードも極力運用されていることを確認する

ハイアットタッチや料飲部トップ２０が運用されていることを確認する

「私達はチームワークで働きます」の精神を持ち、他部署や他の社員に対して協力的で柔軟である

市場の調査を行い、シーズナルや新しい商品を提供する

備品や供給品を大切に扱い、破損や無駄を最小限に抑える

ホテルの衛生基準を高い水準で維持する

ハイアットバリューを体現する

他の業務

ホテルと部門のグルーミングスタンダードに倣った、きちんとした清潔感のある身だしなみを保つよう徹底する。

職務に基づく責任には柔軟に対応し、ビジネスの需要やゲストのニーズによっては他部署に異動することもありうる

会議やトレーニングには、必要に応じて出席する

Main Duties

§ To deliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times.

§ To provide excellent service to internal customers as appropriate.

§ To handle all guest and colleague complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily.

Operational

§ To work in and oversee the assigned station / section and the relevant employees to ensure that food products are prepared according to the standard required.

§ To maintain the assigned station / section in a clean and orderly manner at all times.

§ To follow standard recipes and minimise waste to help ensure that the outlet’s food cost is in line with budget.

§ To train the employees as necessary in the preparation and presentation of the items.

§ To suggest alternative menu items, meet specific customer requests and interact with customers to meet and exceed their culinary expectations.

§ To ensure that all company minimum brand standards have been implemented, and that optional brand standards have been implemented where appropriate.

§ To make sure that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented.

§ To work in a supportive and flexible manner with other departments, in a spirit of “We work through Teams”.

§ To be up to date with the availability of seasonal and new products on the market.

§ To treat all operating equipment and supplies carefully to minimise damage and reduce wastage.

§ Maintain high standards of hotel hygiene

§ Embodying Hyatt’s Values

Other Duties

§ To maintain a high standard of personal appearance and hygiene and adhere to the hotel and department grooming standards.

§ To be flexible in your job function and perform any other reasonable duties and responsibilities which may be assigned to you, including redeployment to other departments/areas if required, in order to meet business demands and guest service needs.

§ To attend training sessions and meetings as and when required.

Desired profile

Qualifications :

調理師

ホスピタリティマインドでの接遇を大切にできる方

【歓迎条件】

ホテルでの調理経験者

食品衛生の知識をお持ちの方

【お問い合わせ先】

グランド ハイアット 福岡

人材開発部　採用担当

Tel　092-262-3155　Email　fukgh.hr@hyatt.com

812-0018　福岡市博多区住吉1-2-82　グランド ハイアット 福岡