Chef de Partie, The Tavern - Grill & Lounge / メインダイニング『ザ タヴァン グリル＆ラウンジ』シェフ・ド・パルティエ

Job description

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アンダーズ 東京のメインダイニング『ザ タヴァン グリル＆ラウンジ』シェフ・ド・パルティエ（チームリーダー）を募集いたします。

目も舌も肥えた政界関係者や会社経営者等、グローバルに活躍されているVIPのご利用も多く、これまでの調理経験を活かしながら、更なるスキルアップ・キャリアアップを目指すことが可能となります。

Responsibilities

・メインダイニング『ザ タヴァン グリル＆ラウンジ』における調理業務 全般

（食材の発注・管理、衛生管理、若手スタッフの育成 他）

※当レストランの他、ルームサービスや52Fの『ルーフトップバー』で提供されるフードの調理業務も伴います。

Responsible for cooking and preparation in our main dining room " The Tavern - Grill & Lounge "

(Ordering ingredients / Inventory control / Hygiene control / Training Culinary staff)

**Also including cooking and preparation for room services and "Rooftop Bar" located on the 52nd floor.

■ザ タヴァン グリル＆ラウンジ ■

虎ノ門ヒルズ51Fに位置し、アフタヌーンティーやバー利用が可能なラウンジエリアと朝食～ディナーまでカバーするダイニングエリアから成り、日常のあらゆるシーンでお使いいただける150席を超える当ホテルのメインダイニング。

ダイニングエリアでは珍しい天然の冷蔵庫「雪室（ゆきむろ）」で特別熟成された「スノーエイジングビーフ」のグリルをはじめ、日本の食材と熟成方法にこだわりながら、クラシカルな定番メニューを驚きに満ちた斬新なアレンジでご提供しております。

■ アンダーズ東京 ■

「アンダーズ」とは、ヒンディ語でパーソナルスタイルを意味します。

ラグジュアリーホテルとして知られるハイアットグループが手がけるライフスタイルホテルブランドであり、2007年にロンドンのリバプールストリートで誕生し、自分らしく過ごせる新感覚のホテルとして、世界中の人々を魅了してまいりました。

2014年に開業したアンダーズ 東京は銀座や六本木よりほど近いビジネス・レジャーの中心にあるランドマーク「虎ノ門ヒルズ」の高層階に位置する日本初のラグジュアリーライフスタイルホテルです。ホテルの形式にとらわれない、お客様それぞれが自分らしいスタイルでお過ごしいただけるよう、常にクリエイティブで温かいサービスでお迎えいたします。

**Andaz Tokyo Toranomon Hills**

Andaz, meaning “PERSONAL STYLE” in Hindi, delivers an innovative hospitality experience and attentive, uncomplicated service designed to accommodate guests’ personal preferences.

Andaz Tokyo Toranomon Hills, with its debut in 2014, is the first Andaz hotel in Japan and one of the seventeenth of its kind globally.

The hotel is located in the 52-story Toranomon Hills tower from floors 47-52 and offers easy access to key locations, including the Ginza shopping district, Tokyo Station and various cultural attractions.

We, as a pioneer of a lifestyle luxury brand in Japan, are committed to providing an unscripted, Japanese-inspired experience that will help our guests feel truly connected to the heart and soul of Tokyo.

Desired profile

Qualifications :

KEY QUALIFICATIONS/ 応募資格

・西洋調理経験者

Any experience in Western cuisine.

・現在シェフ・ド・パルティエまたは同等程度の業務に従事されている方

Prior experience as a Chef de Partie or in a related position is an advantage.

・現在日本国内に在住の方

Applicants should currently reside in Japan (hired on a local package).

・日常会話レベルの日本語力

Japanese: Conversational Level

・英語力不問

English: Not required