[Hilton Kyoto] メインキッチン料理長 / Main Kitchen Chef de Cuisine

Job description

ヒルトン京都メインキッチンでは、オールデイダイニング「Teori」、ルームサービス、エグゼクティブラウンジ、バーラウンジで提供される全メニューの調理を行います。

- ヒルトンが期待する高い品質基準に沿って、一貫して素晴らしい料理を提供する
- メインキッチンにおける調理業務全般
- チームのマネジメント・トレーニング
- 厨房の安全衛生管理
⁻ 食材管理・発注　
- 新メニュー開発
- イベントフェスなどの企画

上記は主な業務の要約であり、ご経験に応じてご活躍いただける幅も広がります。

Chef de Cuisine of Main Kitchen in Hilton Kyoto in-charge All Day Dining, Room Service, Executive Lounge (include Breakfast), Roof Top Bar.

- Culinary operations in the main kitchen 
- Management and training Team 
- Health and safety management 
- Food ordering and management 
- New menu development 
- Event festival and other planning

The above is a summary of the main tasks, and depending on your experience, you will be able to broaden your range of activities.

募集条件

- ブッフェレストランにおける経験
- チームのマネジメント経験
- 安全衛生に関する知識
- 食材の管理経験
⁻ プレッシャーに負けずに働ける方　
- 優れたリーダーシップや対人関係を持つ方
- コミュニケーション能力

What are we looking for?

- Experience in a buffet restaurant 
- Experience managing a team 
- Knowledge of health and safety 
- Experience managing food 
- Strong ability to work under pressure 
- Excellent leadership 
- Communication skills