Manager Boucherie - Clermont-Ferrand (63) F/H (Commercial/Vente/Direction de centre de profit/Directeur centre de profit)

Description de l'offre

Métier : Commercial/Vente/Direction de centre de profit/Directeur centre de profit

Contrat : CDI

Description du poste :

Rattaché(e) au Directeur ou à la Directrice du Magasin, vous aurez pour principales missions :

- Appliquer et faire appliquer les techniques de découpes par type de viandes,
- Mettre en place les politiques promotionnelles et tarifaires définies par le métier,
- Veiller aux règles légales en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité des biens et personnes,
- Assurer un approvisionnement optimal des rayons,
- Tenir un cahier de fabrication et maîtriser sa casse,
- Assurer ses résultats mensuels et annuels (CA, marges et salaire et charges),
- Commander, réceptionner et vérifier sa marchandise et manipulation des produits,
- Respecter les règles de stockage, DLC, étiquetage et emballage,
- Assurer la traçabilité des lots,
- Appliquer les techniques de conservation (ex : surgélation, décongélation),
- Mettre en œuvre et contrôler son inventaire mensuel,
- Recruter, former, évaluer et faire évoluer les coéquipiers(ères) de son secteur,
- Organiser le travail d'une équipe.


- Titulaire d'un CAP Boucher minimum.
- Connaissances souhaitées en gestion d'un centre de profit, législation du travail et procédures d'approvisionnement.
- Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité des biens et personnes et des techniques de découpes des différentes viandes.

Ville : Clermont- Ferrand