Contrôle de gestion, Achats et Stocks (Econome Polyvalent)
04-2015 - NowHotels - Restaurants Kleber Assistance est une société de prestations dédié à l’industrie hôtelière. Mon rôle est de centraliser et optimiser les fonctions achats, comptabilité, contrôle de gestion, et de stock pour 3 hôtels et une plage privée
(Hôtel West End, Hôtel Aston La Scala, Hôtel Beau Rivage, Beau Rivage Beach).
Responsabilités
• Travail étroit avec le contrôleur de gestion pour la création et la tarification de plusieurs menus
• Analyse des KPI (indicateurs de performance) et création d’outil d’aide à la décision (ratios, rapports…etc.)
• Contrôle, analyse et rapport périodique des ventes et des écarts pour 7 points de revenue
• Saisie d’environ 400 factures / mois après vérification entre les bons d’achats et les contrats signés
• Préparation d'inventaires et des clôtures mensuelles
• Point de contact et coordination entre les différents points de vente de l’hôtel (hébergement, restaurants…etc.)
• Anticipation et gestion des achats mensuels de F&B et de matériaux - jusqu’à 100K EUR / mois.
• Recherche et négociation des prix et des termes contractuels pour les fournisseurs non référencés
• Mise en place et renforcement de plus de 10 outils et procédures qui ont permis l'amélioration de l'efficacité et
la précision opérationnelle.
Résultats
Augmentation de 80% de la précision des rapports de l'ERP IINFOR Visual Restaurant (VR) en 5 mois
Réduction de 20% des stocks grâce à la programmation des achats basés sur la demande et la saison
Réduction de 90% des pertes en renforçant l'utilisation du First-In First-Out (FIFO) et du contrôle périodique
Obtention d’un CDI après un CDD de 6 mois due à mes rapides performances