Second de Cuisine H/F

Description de l'offre

Barrière, c'est 33 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 14 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs. Et par vous aussi demain
Le Grand hôtel s'offre une cure de jouvence afin de rouvrir pour la saison 2019 complètement rénové venez rejoindre nos équipes pour la saison 2019 afin de travailler dans ce nouvel univers.
Le Grand Hôtel Barrière de DINARD 5 * recherche un SECOND DE CUISINE
Sous la responsabilité du CHEF DE CUISINE, vous devez :
Animer et encadrer une équipe selon les directives internes établissement et la spécificité métier (organiser le travail, contrôler la conformité, transférer le savoir-faire),
Assurer la gestion administrative du personnel,
Participer à la gestion des coûts,
Gérer les stocks et approvisionnements,
Appliquer et faire appliquer les mesures d'hygiène et de conservation,
Réaliser la production culinaire dans le respect des méthodes et directives données par le Chef de Cuisine.

Le second de cuisine assiste le CHEF DE CUISINE dans toutes ses missions.>

Profil recherché

De formation cuisine, vous avez une expérience significative dans un poste similaire.
Connaissance des règles HACCP.

Qualités d'organisation afin de gérer à la fois la production (clientèle individuelle ou séminaires banquets) et la gestion du service.

Créativité, autonomie, rapidité, sens du travail bien fait, passion du métier.

À propos de Ne Pas Selectionner (Barriere)

Hôtel Barrière Le Grand Hôtel Dinard