2ième Assistant d'exploitation (h/f)
CDI Limoges (Haute-Vienne) Hôtellerie - Restauration
Description de l'offre
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L'entreprise :La Boucherie LIMOGES CENTRE VILLE
La Boucherie est un groupe qui vit et évolue en permanence. Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde. Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d’un groupe qui place l’humain au cœur de sa stratégie.
Notre propre Centre de Formation Edibouch’ est là pour vous accompagner dans vos souhaits d’évolution professionnelle à tous postes au sein de nos restaurants.
" La Boucherie, une famille où il fait bon grandir ! "
Description du poste
Vos principales missions :
· Vous assurez la satisfaction de la clientèle, et travaillez en étroite collaboration avec l’Assistant d’Exploitation,
· Vous maîtrisez les différents postes de la salle, et formez le personnel aux techniques de salle et de vente,
· Vous animez et veillez à la bonne ambiance de votre équipe,
· Vous coordonnez les tâches de l'équipe avant et après le service,
· Vous anticipez les besoins des plannings, vous suivez les commandes, la gestion des stocks et l’entretien des locaux.
Organisation et supervision du travail de la brigade de salle
· Établir les emplois du temps et les plans de salle
· Organiser les briefings d’avant et d’après service
· Répartir les tâches de service
· Contrôler l’hygiène corporelle et vestimentaire du personnel
· Contrôler la propreté de tous les endroits où le client est susceptible de passer
· Contrôler la conformité de la mise en place aux codes de l’établissement
· Contrôler l’approvisionnement des consoles et des offices, l’état des ménagères et des supports de vente
Relation commerciale avec la clientèle
· Prendre les réservations et les commandes
· Recevoir les clients et les accompagner à leur table
· Conseiller les clients et susciter la consommation
· Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle
· S’assurer en permanence de la satisfaction du client
Contrôle du déroulement du service
· Vérifier la conformité entre les commandes et les plats servis
· Intervenir, soutenir ou remplacer pour assurer la fluidité du service
· S’assurer de la disponibilité de produits au fur et à mesure du déroulement du service
· Coordonner les activités entre la salle et la cuisine
· Réguler, le cas échéant, les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine
Facturation et encaissement
· Préparer et vérifier les factures des clients avec les moyens techniques à disposition dans l’entreprise
· Présenter et encaisser les factures
· S’assurer de la satisfaction des clients
· Raccompagner les clients et les remercier de leur visite
Clôture du service et fermeture du restaurant
· Contrôler les caisses de l’ensemble de l’équipe
· Clôturer et balancer le journal de caisse
· Sécuriser le cash et faire le débriefing de service
· Contrôler le retour et le rangement du matériel propre et débarrassage des mises en place non utilisées
· Fermer et sécuriser l’établissement
Management et animation d’équipe
· Motiver l’équipe
· Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel
· Gérer les conflits internes
Capacités relationnelles et comportementales
· Être souriant, disponible, discret, agréable
· Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
· Accueillir avec le client en maîtrisant les gestes, l’expression du visage, le choix du langage
· Adapter son comportement, sa présentation générale à l’image et à la culture de l’établissement
· Assurer la cohésion de l’équipe
· Faire reconnaître et accepter son autorité
· Installer, dès l’arrivée du client, un climat de convivialité en appliquant les codes de l’établissement
· Relever et verbaliser les dysfonctionnements dans le service en dehors de la présence du client
· S’adapter à la diversité des clientèles
Capacités techniques et fonctionnelles
· Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité
· Faire respecter les étapes du service
· Analyser les situations conformes et non conformes aux standards de l’établissement
· Anticiper les dysfonctionnements
· Argumenter des propositions d’amélioration du service
· Avoir une représentation globale et détaillée de l’ensemble d’un service, de son bon déroulement
· Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de la salle et de la cuisine
· Faire appliquer des consignes, des modes opératoires tout en réagissant aux aléas
· Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement
· Redistribuer les tâches en fonction d’événements imprévus
· Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle
Profil recherché
Description du profil
· Avec une expérience confirmée et indispensable, votre motivation fera toute la différence,
· Vous êtes un bon gestionnaire, et avez de bonnes aptitudes à manager une équipe,
· Efficace sur le terrain, vous êtes organisé, dynamique et souriant,
· Poste évolutif.
REJOIGNEZ DES EQUIPES VACHEMENT BIEN !
Venez partager nos Valeurs : CONVIVIALITE, GENEROSITE et AUTHENTICITE !
ENVIE DE BOOSTER VOTRE CANDIDATURE ? PRESENTEZ-VOUS EN VIDEO ! C'EST PAR ICI :
https://explore.visiotalent.com/restaurant-la-boucherie/?utm_source=Meteojob&utm_medium=Annonces&utm_campaign=Portail%20LaBoucherie
Période de travail : le midi, le soir et le week-end
Date de démarrage souhaitée : dès que possible
Référence : AA9732RA
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Vos principales missions :
· Vous assurez la satisfaction de la clientèle, et travaillez en étroite collaboration avec l’Assistant d’Exploitation,
· Vous maîtrisez les différents postes de la salle, et formez le personnel aux techniques de salle et de vente,
· Vous animez et veillez à la bonne ambiance de votre équipe,
· Vous coordonnez les tâches de l'équipe avant et après le service,
· Vous anticipez les besoins des plannings, vous suivez les commandes, la gestion des stocks et l’entretien des locaux.
Organisation et supervision du travail de la brigade de salle
· Établir les emplois du temps et les plans de salle
· Organiser les briefings d’avant et d’après service
· Répartir les tâches de service
· Contrôler l’hygiène corporelle et vestimentaire du personnel
· Contrôler la propreté de tous les endroits où le client est susceptible de passer
· Contrôler la conformité de la mise en place aux codes de l’établissement
· Contrôler l’approvisionnement des consoles et des offices, l’état des ménagères et des supports de vente
Relation commerciale avec la clientèle
· Prendre les réservations et les commandes
· Recevoir les clients et les accompagner à leur table
· Conseiller les clients et susciter la consommation
· Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle
· S’assurer en permanence de la satisfaction du client
Contrôle du déroulement du service
· Vérifier la conformité entre les commandes et les plats servis
· Intervenir, soutenir ou remplacer pour assurer la fluidité du service
· S’assurer de la disponibilité de produits au fur et à mesure du déroulement du service
· Coordonner les activités entre la salle et la cuisine
· Réguler, le cas échéant, les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine
Facturation et encaissement
· Préparer et vérifier les factures des clients avec les moyens techniques à disposition dans l’entreprise
· Présenter et encaisser les factures
· S’assurer de la satisfaction des clients
· Raccompagner les clients et les remercier de leur visite
Clôture du service et fermeture du restaurant
· Contrôler les caisses de l’ensemble de l’équipe
· Clôturer et balancer le journal de caisse
· Sécuriser le cash et faire le débriefing de service
· Contrôler le retour et le rangement du matériel propre et débarrassage des mises en place non utilisées
· Fermer et sécuriser l’établissement
Management et animation d’équipe
· Motiver l’équipe
· Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel
· Gérer les conflits internes
Capacités relationnelles et comportementales
· Être souriant, disponible, discret, agréable
· Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
· Accueillir avec le client en maîtrisant les gestes, l’expression du visage, le choix du langage
· Adapter son comportement, sa présentation générale à l’image et à la culture de l’établissement
· Assurer la cohésion de l’équipe
· Faire reconnaître et accepter son autorité
· Installer, dès l’arrivée du client, un climat de convivialité en appliquant les codes de l’établissement
· Relever et verbaliser les dysfonctionnements dans le service en dehors de la présence du client
· S’adapter à la diversité des clientèles
Capacités techniques et fonctionnelles
· Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité
· Faire respecter les étapes du service
· Analyser les situations conformes et non conformes aux standards de l’établissement
· Anticiper les dysfonctionnements
· Argumenter des propositions d’amélioration du service
· Avoir une représentation globale et détaillée de l’ensemble d’un service, de son bon déroulement
· Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de la salle et de la cuisine
· Faire appliquer des consignes, des modes opératoires tout en réagissant aux aléas
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