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Recherche Chef de Partie H/F pour Bar à VINS

  • CDI
  • Montpellier (Hérault)
  • July 31, 2019
  • Hotels - Restaurants
  • cuisinier
  • bar
  • bar à vins
  • chef de partie
  • commis de cuisine
  • cuisinière
  • chef

Quick application

Job description

Nous recherchons, pour une prise de poste immédiate, un(e) Chef de Partie pour le BAR A VINS d'un Château. Vous serez sous la responsabilité du Chef mais restez indépendant au Bar à Vins.

6 services le midi uniquement. 25 couverts en moyenne.

La carte se veut innovante selon des concepts modernes qui font appel à des produits du terroir de grande qualité, des cuissons optimales et une innovation/flexibilité quotidienne en fonction de l’inspiration du Chef et des produits du marché. Vous bénéficiez d’un potager au cœur du domaine pour vos matières premières.

Vos taches:
- Élaborer des menus au quotidien,
- Gestion des matières premières,
- Gestion d’un budget,
- Maîtriser les cuissons,
- Maîtriser les temps de service.

Poste à temps plein évolutif, en CDI et avec possibilité de logement!
Poste basé à Montagnac, à 35 km de Montpellier.

Ideal candidate profile

Vous êtes capable d’établir et renouveler vos menus chaque semaine. Vous savez gérer vos quantités et vous adapter à l’affluence en salle. Avec un intérêt pour la bistronomie vous êtes passionné(e) par la cuisine, les produits de qualité, curieux, ouvert(e) aux cuisines du monde.
Connaissances de base des techniques de la cuisine traditionnelle et moderne.
Vous avez la capacité à travailler en équipe et en indépendance à la fois.
Anglais apprécié.

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Recrutement dans le secteur de l'hôtellerie/restauration