Responsable Restauration H/F

Description de l'offre

Sous la responsabilité du Directeur Responsable, vous assurez la rentabilité et le développement des points de vente restauration de l'établissement, dans le respect du cahier des charges du casino, des réglementations en vigueur ainsi que des procédures et Valeurs JOA.

Dans ce cadre, vous gérez notamment :

> Le pilotage de l'activité : maîtriser et suivre le budget du département ; optimiser la politique d'achats et de gestion des stocks ; atteindre les objectifs de ratio et de coût matière.

> La satisfaction client : organiser l'activité des points de vente restauration pour répondre aux besoins des clients ; être porteur des valeurs et de la stratégie du Groupe ; rechercher continuellement l'amélioration de l'expérience client

> Le management de votre équipe (cuisine, salle, bar) de 12 personnes: définir et optimiser les plannings en fonction de l'activité et des besoins, communiquer sur les objectifs de l'établissement et du Groupe, faire respecter les règles et procédures en vigueur

> La réglementation : garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et de la réglementation du travail, faire appliquer les consignes en matière de sécurité des biens, des fonds et des personnes.

Profil recherché

Vous avez une solide expérience réussie, d'au moins 5 ans, dans le secteur de l'hôtellerie/restauration en qualité de manager.

Volontaire, entreprenant(e) et pédagogue, vous mettez en place les actions nécessaires pour atteindre vos objectifs et faire monter les collaborateurs en compétences.

Manager de terrain, vos qualités de leadership sont reconnues et vous permettent de fédérer votre équipe.

À propos de Joa

3ème opérateur de jeux et de loisirs en France, JOA c'est tout d'abord 24 casinos mais pas que ! JOA, c'est aussi tout un monde de loisirs avec : un site de paris en ligne (hippiques et sportifs), des bars, des restaurants, des cinémas, des bowlings, des hôtels, des discothèques et même un bar des sports connecté et un Escape Game !

Depuis la création de notre marque en 2008, JOA « Jouer – Oser- s'Amuser » bouleverse les codes du secteur des casinos pour rendre l'univers du jeu plus ludique et convivial en misant sur la différence et l'innovation. Rien n'arrête notre ambition de changer les règles du jeu que ce soit par le renouvellement permanent de notre offre ou le développement de nos collaborateurs.

Aujourd'hui, le Groupe JOA compte plus de 1700 collaborateurs aux personnalités et aux talents multiples.

Pour mener à bien nos projets d'envergure, nous recherchons des talents dynamiques et enthousiastes, alignés avec les 4 valeurs de l'entreprise : la confiance, la convivialité, la fraicheur et l'audace.

Avec ses allures de maison bourgeoise, le Casino JOA de Santenay vous accueille dans un décor moderne et coloré. Une ambiance cosy à découvrir…