江戸前寿司 調理部「六緑」調理チームリーダー / Roku Roku Kitchen Team Leader

Job description

最先端のグローバルな文化都市、東京・六本木のラグジュアリーホテル。
グローバル感溢れるダイナミックな空間で、期待以上のおもてなしをご提供する“ライフスタイル ディスティネーションホテル”。250以上のショップやレストランをはじめ、映画館や美術館、展望台を有する国際文化都心がコンセプトの「六本木ヒルズ」にあり、モダンで洗練されたホテル館内には200を超えるアート作品や10のレストラン＆バー、スパ施設などを備えます。

一本の吉野檜から切り出された寿司カウンターにて、江戸前寿司を提供しております。

ホテル内直営江戸前寿司店「六緑」における調理業務全般をお任せいたします。
またチームリーダーして調理作業がスムーズに運ぶように仕事を分担し、副料理長のサポートもご対応いただきます。

A luxury hotel in Tokyo's Roppongi, a cutting-edge global cultural city.
A “Lifestyle Destination Hotel” offering hospitality that exceeds expectations in a dynamic space brimming with global flair. Located within Roppongi Hills—an international cultural hub featuring over 250 shops and restaurants, along with cinemas, museums, and an observation deck—the hotel boasts a modern, sophisticated interior housing over 200 artworks, 10 restaurants & bars, and spa facilities.

We serve Edomae sushi at a counter crafted from a single piece of Yoshino cypress.

You will be responsible for all culinary operations at the hotel's in-house Edomae sushi restaurant, “Rokuroku.”
Additionally, as a team leader, you will coordinate tasks to ensure smooth kitchen operations and assist the Sous Chef.

Desired profile

Qualifications :

寿司調理経験3年以上

調理部門のリーダー経験

3+ years of sushi cooking experience
Team leadership experience