【ヒルトン大阪】宴会サービス

Job description

バンケットスーパーバイザーは、宴会での食事と飲み物の効率的でプロフェッショナルなサービスに携わっています。
 バンケットスーパーバイザーは、バンケットでの効率的でプロフェッショナルなサービスと、厳しいコストとストックコントロールにより、予算どおりの利益を確保することを目指します。この仕事はホテルとヒルトンの基準、方針、手順に従い、すべてのゲストが最適なサービスを受けられるようにしながら、スタッフの監督を行います。

具体的な職務内容

バンケットスーパーバイザーとして、以下の業務を最高水準で遂行する責任を負っています。

- 飲食メニューの内容を熟知し、ゲストに詳しく説明する。

- 食事に関する要望を理解し、適切な提案をする。

- 商品知識に関するTBSチェックリストを完成させる。

- 他の店舗のメニューも把握し、ゲストに他の店舗を勧めることができる。

- レストランやホテルの営業時間を把握する。

- ホテルのゲストに他のレストランや街の観光スポットを勧めることができる。

- 各シフトでスタッフの商品知識を積極的にチェックする。

- 全スタッフにシフトの詳細を説明する。

- TBSのチェックリストに従って、レストランの準備をします。

- 笑顔でゲストを迎え、コートやバッグなどを運ぶ手助けをする。

- ゲストをテーブルに案内する。

- すべてのサービス手順が要求される水準で実施されていることを確認する。

- 飲み物を補充し、カップやグラスが空にならないようにする。

-すべてのお客様のサービス体験に個人的に責任を持つこと。 また、ゲストの満足度を積極的にチェックすること。

- ゲストの質問や問い合わせにはすぐにフォローアップし、答えがわからない場合はマネージャーに確認すること。

- 部門の基準を熟知し、その基準をチームに説明する。

- 顧客からの苦情やコメントには積極的に対処し、そこから学び、マネージャーへフォローアップとフィードバックを行う。

- ゲストに対して積極的に行動し、合理的な要求があればサポートし、ゲストが尋ねる前に全スタッフがこれらを確認できるようにトレーニングする。

-  ゲストがリクエストする前に 満足度をチェックし、ゲストの体験をポジティブに終わらせる。

- リクエストに応じて、フィードバックフォームとパンフレットを添えて、すべてのゲストのチェックを速やかに提示する。

- ゲストが帰るとき、コートやバッグを運ぶのを手伝う。

- すべてのゲストに感謝し、楽しい一日を過ごすことを願う。

- バンケットマネージャーを補佐し、全スタッフの「導入トレーニング」と「オン・ザ・ジョブ・トレーニング」を行う。

- 勤務中は、プロフェッショナルなスキルを提供し、模範を示して指導することにより、全スタッフにリーダーシップと指示を与える。

- 飲食費、給与、一般経費について、レストランと全体のF&B目標を意識する。

- エンジニアリング部門やハウスキーピング部門と連携し、清掃のフォローアップと手順の維持に努める。

- シフトの確認、引継ぎ、ブリーフィングを確実に行う。

- ビジネスにおける潜在的な高値と安値を意識する。

- 潜在的なセールスリードを特定し、マネージャーへ伝える。

- 関連する OH&S 法規制と、部門の運営への影響を理解する。

- 安全で健康的な労働慣行がサービスを通して守られていることを確認する。

- 事故や事件があれば、マネージャーに報告すること。

- フード＆ビバレッジのミッションを確立し、自分自身とチームメンバー全員に浸透させること。

- その他、指示された妥当な職務と責任を遂行すること。

- 経営陣は、独自の裁量で、事前の通知なしに、この職務内容を変更する権利を有します。

求めるスキル

ヒルトン・ブランドのバンケット・スーパーバイザーは、常にお客様のために働き、他のチームメンバーと協力し合っています。

 メンバーと共に働きます。この役割を成功させるには、以下のような姿勢、行動、スキル、価値観を維持する必要があります。

- 4つ星/5つ星ホテルでの2～4年の管理職経験。

- ビジネスニーズに対応できる英語力（書面および口頭）。

- コンピューターシステムに精通していること。

- やる気と責任感があり、あらゆる業務に熱意をもって取り組み、新しいスキルや知識を習得して自己のパフォーマンスを向上させる機会をつかむことができる。

 個人的なパフォーマンスを向上させるために、新しいスキルや知識を学ぶ機会をつかむことができる。

- 柔軟性があり、要求されるタスクの遂行を含め、変化する要件に迅速かつ前向きに対応できる。

 を行うことができる。

- チーム目標を達成するために、同僚と協力し、サポートし、高いチーム意識を維持する。

- 強いリーダーシップ、人材管理、トレーニング能力を有すること。

- ゲスト志向で、自信を持ってサービススタンダードを構築し、それを超えることができる。

- サービス、F&Bにおけるコスト管理、労務管理、飲料メニューの作成、メンテナンスに関する徹底した知識。

- 強い対人スキルと細部へのこだわり。

- 人材管理、コミュニケーション、プランニングにおける主要な強み。

- プレッシャーの中で働くことができ、繁忙期にはストレスの多い状況に対処できる。

- 外向的な性格。