Barman

Description de l'offre

Le barman a la connaissance et la passion pour créer des cocktails intrigants et délicieux. Il a des bases solides et est constamment à l'affut des nouvelles tendances, des offres locales et des besoins des clients.

Le barman n'est pas seulement enthousiaste sur les boissons, c'est aussi l'hôte de son bar. Il doit utiliser ses compétences et son expertise pour faire du bar un endroit impeccable. Il construits des relations avec les autres départements de l'hôtel et avec l'extérieur pour anticiper et délivrer les réponses aux besoins des clients. Il doit être passionné par l'expérience du service client et avoir le souci du détail. Du fait de la manipulation d'argent dont il est responsable, il doit être exact dans ses reports.

Quelle que soit la position que vous avez ; vous évoluez dans un environnement sûr, suivant les procédures du groupe. Vous travaillez en uniforme, et vous avez une bonne présentation et un comportement professionnel. Vous maintenez la confidentialité et la qualité de nos standards.

En tant que barman, vous travaillez en position debout et bougez à l'intérieur du bar. Vous porterez des charges ne dépassant pas 11 Kg de façon autonome. Vous vous assurerez d'avoir tout ce dont vous avez besoin à portée de main.

Votre rôle est aussi de réaliser la meilleure expérience client, d'inspirer les clients et les Ambassadeurs à vivre leur vie pour découvrir.

Bar

· Rester à jour sur les tendances des cocktails et des offres locales et utiliser ces connaissances pour modifier les offres aux clients.
· Préparer des boissons pour les clients en suivant des recettes spécifiques
· Maintenir la propreté du bar, des tables et autres outils en suivant le guide
· Préparer des garnitures fraîches pour les cocktails
· Référencer et communiquer immédiatement sur les incidents / accidents au manager durant le shift ou les évènements
· Avoir une bonne gestion de sa mise en place : glace, verres, supports papiers, fruits…
· Faire les réquisitions nécessaires pour que le bar ait toujours les quantités nécessaires
· Enlever les marchandises sales du bar et des tables et les mettre dans les endroits désignés
· Anticiper et communiquer sur les besoins en réapprovisionnement en s'assurant que les autorisations pour les paiements additionnels sont remplis.
· Suivre les procédures pour service de l'alcool
· Choisir, ouvrir et servir le vin/champagne en s'assurant de la satisfaction client
· Suivre les lois locales pour service de l'alcool

Programme « Navigator »

· Développer ses connaissances des attractions locales, de la culture locale et du type de clientèle de la marque Renaissance
· Se mettre à jour sur l'environnement de l'hôtel, en incluant les soirées, les offres et préparer des recommandations spécifiques pour les clients
· Créer et utiliser des ressources personnelles et professionnelles pour offrir des recommandations uniques
· Communiquer les recommandations en suscitant l'intérêt des clients et des Ambassadeurs

Relation clientèle

· Accueillir et reconnaitre chaque client avec un sourire, un contact visuel et une salutation amicale verbale en utilisant le nom du client quand cela est possible
· S'adresser aux clients en étant professionnel, positif et de façon adéquate
· Anticiper les besoins des clients en leur posant des questions pour mieux comprendre leurs besoins. Ecouter, regarder les préférences des clients et agir en conséquence
· Dispenser l'assistance nécessaire pour les clients handicapés, incluant les déficiences visuelles, auditives ou physiques en suivant les procédures (escorter le client lorsque cela est requis, leur expliquer ce que vous faites, écrire sur un papier les directions demandées, écarter les objets qu'il y a sur leurs passages)
· Aider les autres ambassadeurs à s'assurer du service rapide rendu au client
· Engager les conversations avec nos clients sur leur séjour, les services de notre hôtel et sur ce qu'il leur a été proposé.
· Parler aux clients et aux collègues de travail de façon claire, appropriée et avec un langage professionnel

Travail d'équipe

· Soutenir ses collègues de travail et les traiter avec dignité et respect
· Développer et maintenir une relation de travail positive et productive avec les ambassadeurs et les autres départements
· Etre le partenaire et assister les autres pour promouvoir un bon environnement de travail et réaliser les objectifs.

Sécurisation

· Sécuriser les liqueurs, bières, vins, champagnes et lieux de stockage
· Compléter les rapports de fermeture, de nettoyage, de stockage et compléter chaque jour la liste de nettoyage

Cash / Caisse

· Compter la caisse à la fin de chaque shift, compléter les rapports de caisse, résolvez les différences, déposer les recettes et sécuriser la caisse.
· Suivre les procédures et les standards de caisse
· Transporter la caisse au lieu désigné en suivant les procédures de sécurité
· S'assurer de l'exactitude des échanges de sommes d'argent, obtenir le change nécessaire par rapport aux besoins et garder sa caisse sécurisée tout le temps. Procéder à tous les différents paiements en accord avec les procédures.

Sécurité

· Reporter les incidents et accidents directement au manager
· Suivre les procédures du groupe en matière de santé et sécurité pour s'assurer de la propreté et de la sécurité de l'environnement
· Utiliser des équipements appropriés, porter les équipements de protection appropriés et utiliser les procédures mises à jour.
· Identifier et corriger les procédures de travail non sécurisées et le reporter à votre manager
· Suivre les procédures pour la sécurisation des opérations et le stockage des équipements, des outils et des machines
· Maintenir votre vigilance sur des personnes suspectes à l'intérieur de l'hôtel
· Suivre les procédures de sécurité en matière de situations d'urgence (évacuation, catastrophe naturelle, urgences médicales)

Procédures

· Protéger la vie privée et la sécurité des clients et des collègues de travail
· Suivre les procédures propres au département F&B
· S'assurer que son uniforme, son badge et son apparence sont propres, professionnels et en adéquation avec les standards et procédures de la marque
· Maintenir la confidentialité des informations
· Exécuter d'autres tâches raisonnables demandées par votre superviseur
· Sécurise les encaissements conformément à la politique et aux procédures, et suit les obligations comme stipulées dans le contrat de caisse.
· Suit toutes les procédures et politiques de la société (SOP et LSOP), s'assure que son apparence est irréprochable et professionnelle.
· Maintient la confidentialité des informations, protège les actifs de la compagnie, protège la vie privée et la sécurité des clients et de ses collaborateurs.

Tâches physiques

· Etre habitué à travailler debout, marcher durant toute la période du shift.
· Déplacer, soulever, porter, tirer et placer des charges pesant 11 kilos maximum de façon autonome
· Attraper des objets au-dessus de la tête, sous les genoux, en se pliant, en se tournant, se penchant

La liste de ces taches n'est pas exhaustive et peut être amenée à évoluer en fonction de l'organisation et des besoins de l'hôtel.

Profil recherché

Qualifications :

Compétences :

Analytique :

- Apprentissage

- Calcul arithmétique

Compétences relationnelles :

- Orienté service client

- Travail d'équipe

- Aisance relationnelle

- Diversité des relations

Communication :

- Communication orale

- Ecoute

- Anglais courant

Compétences personnelles :

- Comportement positif

- Fiabilité

- Intégrité

- Excellente présentation

- Résistance au stress

- Orienté sécurité

- Adaptabilité/flexible

- Prise d'initiative

Organisation :

- Mutli-tâches

Bar :

- Connaissance des alcools

- Préparation des boissons

- Lois sur les alcools

Qualifications requises :

· Diplômé

· 1 an d'expérience au minimum