responsable de restauration collective - Ehpad Public Longwy - Longwy - Wizbii

responsable de restauration collective

  • By Ehpad Public Longwy
  • CDI
  • As of now
  • Longwy (Meurthe-et-Moselle)
  • Bac Pro, BEP, CAP
  • Hospitality / Tourism
  • une expérience en restauration collective serait un atout

Job description

Poste de responsable de restauration à l’EHPAD de Longwy (54) ( établissement public –statut fonction publique hospitalière)
Missions- profil du poste

 Management et organisation du service d’une unité de production en restauration collective ( planning, évaluation du personnel, accueil de stagiaires… ;
 Application des procédures, des règles d’hygiène (HACCP), du plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité ,
 Respect de la Charte des droits et libertés de la personne âgée en situation de handicap ou de dépendance,
 Participation aux réunions et aux formations,
 Élaboration des menus et des commandes, en lien avec le prestataire en assistance restauration,
 Sens de la communication au sein de l’établissement tout en respectant les règles de confidentialité ,

Production
 Réception des marchandises et contrôle,
 Fabrication des repas en tenant compte des régimes,
 .

Contrôles
 Relevé de températures ,
 Contrôle des plats et matériel frigorifique,
 Echantillonnage de plats témoins,

Gestion du matériel et des stocks

 Commande des denrées alimentaires, stocks, et gestion du petit matériel hôtelier ,
 Contrôle des factures ,
 Respect de l’enveloppe budgétaire.

Statut : fonctionnaire par mutation, détachement, contractuel / Poste en CDI avec période d’essai
Horaires en continu à définir. Jours RTT prévus

Rémunération :
statutaire si fonctionnaire,
A négocier suivant expérience si contractuel


Seeked profile

Qualités attendues :
rigueur, capacité à travailler en équipe, capacité à innover, savoir rendre compte, discrétion professionnelle, pragmatisme , flexibilité .

Here are some other vacancies your might like

Get a mail digest of vacancies that match your profile!
Thousand of vacancies are available for you on Wizbii :)

About Ehpad Public Longwy

Établissement public accueil personnes âgées dépendantes

2 vacancies open at Ehpad Public Longwy

Find your next job on Wizbii,
the leading professional platform for youth's employment

Job vacancies

Jobs right at your fingertips!
Download