Chef formateur H/F

Description de l'offre

L'ECOLE DE CUISINE ALAIN DUCASSE ?

La transmission est au cœur des valeurs d'Alain Ducasse. En choisissant d'ouvrir en 2009 son école de cuisine à Paris, il a souhaité rendre son savoir-faire encore plus accessible aux particuliers. L'Ecole de Cuisine Alain Ducasse est un espace contemporain de 500 m², qui mêle des espaces communs élégants et chaleureux à des cuisines, véritables concentrés d'efficacité et de convivialité. Elle est composée de 4 cuisines-ateliers, d'une cave à vin, d'une salle de réunion, d'une boutique, le tout s'articulant autour d'un patio qui offre une luminosité sans pareille.
QU'EST-CE QUE L'ON RECHERCHE ?
Aujourd'hui au sein de de l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse, nous avons besoin de vous !
Rejoignez notre équipe, et devenez Chef formateur (H/F) ! (
Vos missions ?
* Activité Pédagogique
* Préparer des cours pratiques et théoriques
* Dispenser des cours pratiques et théoriques, à l'école de Cuisine
* Collaborer avec les autres formateurs de l'équipe
* Proposer la production d'outils pédagogiques et méthodologiques
* Exercer une veille technologique



* Production :
* Déterminer ses besoins et commander les matières d'œuvre, les matériels nécessaires à chaque séance
* Participer à la gestion des stocks de matières premières et de matériels
* Veiller aux stocks et contrôlez les coûts dans le respect des budgets validés par la direction
Relever et signaler les besoins de maintenance des locaux et matériels
* Respecter et appliquer le cadre, les normes, les procédures d'exploitation définis par la Direction concernant les produits, les locaux, les matériels, les tenues professionnelles (directives, règlements, normes d'hygiènes et de sécurité)
* Rédiger et proposer des fiches recettes et fiches techniques

Profil recherché

VOUS ?
* Communication
* Faire preuve de capacités d'écoute, de dialogue et d'une autorité naturelle
* S'exprimer avec aisance en public
* Réaliser ses cours en langue étrangère IMPÉRATIF (français-anglais minimum)
* Manipuler avec aisance les outils informatiques

* Personnelles
* Précis, organisé, responsable, passionné, calme et patient
* À l'aise avec les méthodes pédagogiques
* Vous avez une grande sensibilité relationnelle, vous êtes dynamique.
* Faire preuve de curiosité et avoir pour objectif de progresser techniquement (formation, stage observation dans Établissement du groupe, …)}

À propos de Ducasse Paris

DUCASSE Paris, fondée par le célèbre chef aux 19 étoiles Michelin, développe en France et à l'International des activités centrées sur l'univers de la gastronomie et de l'hospitalité : 27 restaurants dans 8 pays, 2 auberges de luxe : « Les Maisons d'Alain Ducasse », la formation, le conseil, « Châteaux et Hôtels Collection » (chaîne hôtelière regroupant 520 adhérents), et La Manufacture de chocolat.

DUCASSE Paris, c'est avant tout des hommes et des femmes passionnés qui partagent une ambition commune : procurer du bonheur aux clients, leur faire vivre une expérience inoubliable, être créateur d'enchantement.