Stage 4/6 mois Assistant Maître d'Hôtel (H/F)

Description de l'offre

Key tasks

Travailler pour un hôtel inédit au cœur de Paris, ça vous dit ?
Sortez du cadre et venez rejoindre les équipes du Novotel Paris les Halles. Un hôtel aux multiples possibilités et opportunités !
285 chambres rénovées, 600m² d’espaces événementiels avec notre concept unique appelé l’Atelier H, un jardin ouvert été comme hiver, restauration & Bar, t’time … Une multitude de lieux sous un même toit !
La seule question à vous poser : serez-vous capable de relever le Challenge ?

Vos missions :

En tant que Stagiaire Assistant Maître d’Hôtel, vous rejoindrez l’équipe F&B de notre établissement et vous seconderez le middle management (Maître d’Hôtel et Assistant Maître d’Hôtel) sur tous nos points de vente : petit déjeuner, restaurant, Bar, Atelier H (Séminaires), Room Services, … dans un contexte de transformation et de montée en gammes de notre offre Restauration ;

Vous analyserez et suivrez le Chiffre d’affaire de votre point de vente via les Internal Audit ;

Vous piloterez les ressources opérationnelles et les différents projets internes et externes F&B tout en permettant leurs déploiements auprès des équipes ;

Vous participerez aux clôtures de service et à la passation des shifts ;

Vous réaliserez la gestion des stocks et les inventaires de fin de mois ;

Vous respecterez et suivrez la qualité des standards mis en place sur l’opérationnel ;

Vous effectuerez les changements des cartes de restauration ;

En complément et au sein des différents points de vente, vous participerez notamment :
Au service Petit Déjeuner : accueil et facturation, débarrassage & redressage des tables, mise en place du Buffet, …
Déjeuner / Dïner au sein de notre restaurant, de notre patio intérieur et notre Bar : suivi des commandes, assurer le lien entre la cuisine et la salle, réaliser les ventes additionnelles auprès de notre clientèle,
Room Service : prise de commande, préparation des plateaux, envoi des plateaux en chambre et suivi des retours clients
Banquets et Séminaires de notre Atelier H : préparation et mise en place des pauses et salons, suivi des dossiers, accueil et relation clients en relation avec le Guest Keeper,

Indemnité de stage : gratification légale
Nous ne pratiquons pas la coupure, mais vous pourrez travailler du matin comme du soir.