Sous Chef Des Cuisines

Job description

Key tasks

- Contrôle la qualité et les couts des matières premières et des fournitures à approvisionner.
- Participe à l’élaboration des menus des points de vente, Room Service et autres.
- Apporte des nouvelles idées créatives et innovatrices pour la mise au point de nouveaux produits.
- Tiens compte des réclamations et des commentaires clients.
- Participe à l’animation des réunions d’information et d’orientation pour les équipes.
- S’assure que le budget du département soit respecté et que tous les couts soient contrôlés.
- Participe au contrôle des listes de marché, réquisitions et transferts.
- Appliquer les normes d’hygiène HACCP;
- Participe à la gestion et à l’encadrement de ses collaborateurs.
- Veille à renforcer le professionnalisme et la polyvalence des collaborateurs.
- Veille au respect et à l’application des standards dans la cuisine.

Sofitel and its Ambassadors

The Sofitel brand is based on three core values guaranteed by each employee every day:
A Passion for Excellence, an Essence of Pleasure and a Spirit of Openness.

Through their actions and know-how, the Men and Women that are the creators of Sofitel’s luxury, offer clients a highly personalised service. By transforming every detail into a unique moment of pure comfort and elegance , they create and nurture a relationship with their guests.
The Sofitel values are also at the heart of the communication between employees. It is the legacy received and transmitted by all those involved in the brand to guarantee the continuity of the Sofitel spirit in the hotels and headquarters.

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Desired profile

Skills

Level of Education A level
Areas of study Cooking
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French

Essential and optional requirements

- Rigueur et méthode.
- Rapidité et efficacité.
- Capacité d’adaptation.
- Sens du détail.
- Sens de l’observation et de l’organisation.
- Créativité.
- Esprit d’équipe et de leadership.
- Sens développé de l’hygiène et de la qualité

·  Excel
·  Power Point
·  Word