Les offres de “Accor”

Expire bientôt Accor

Sous Chef

  • CDI
  • Brussels (Brussel-Hoofdstad - Bruxelles-Capitale)

Description de l'offre



Key tasks

Assure la mise en place de la cuisine en fonction de l'activité et des révisions
Veille au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service
Organise la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les différents points de restauration
Participe à l'élaboration de nouvelles recettes et de la carte
Participe aux inventaires en fin de mois
Se tient informé sur les nouvelles techniques du métier

Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque.
Intègre, forme et encadre les apprentis, les commis, les plongeurs et les chefs de partie
Développe ses collaborateurs en les amenant à leur meilleur niveau de compétences et en les accompagnant dans leur évolution professionnelle.
Veille à l'implication et à la motivation de son équipe en tenant compte des attentes de chacun
Gère le planning de travail de l'équipe dans le respect de la législation sociale
Veille au bon comportement et à la tenue irréprochable du personnel placé sous sa responsabilité

Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
especte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
Respecte les engagements de la Charte Environnement pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)

Faire de chaque avenir une réussite.
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