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Sous chef pâtisserie - cdi (H/F)

  • CDI
  • Paris 1er Arrondissement (Paris)
  • Hotels - Restaurants

Job description



Key tasks

Notre chef de cuisine est à la recherche d’un chef pâtissier afin de renforcer ses équipes soudées et passionnées.
Vous êtes force de proposition, fédérateur et positif(ve) ? N’hésitez-plus à postuler !

VOTRE CONTRAT
Contrat à durée indéterminée, sans coupure.

VOS AVANTAGES
13e mois, Intéressement, mutuelle & prévoyance, primes individuelles et collectives sur objectifs.

VOS PRINCIPALES RESPONSABILITÉS

Relevant du Chef de Cuisine, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

-Proposer aux clients un service professionnel, prévenant et attachant tout en soutenant les collègues.
-Organiser et gérer la qualité et la quantité préparée par le département de pâtisserie, coordonner la production nécessaire pour nos différents points de restauration.
-Élaborer de nouveaux desserts et pâtisseries.
-Gérer le budget de main-d’œuvre et la productivité conformément aux directives établies.
-Participer au recrutement et à la formation de nouveaux pâtissiers.
-Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et les besoins des collègues.
-Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux points de vente.
-Gérer l’organisation du travail au sein de la pâtisserie.
-Confection des desserts, tartes, entremets, biscuits.
-Gestion des horaires et planification des congés payés en suivant la loi en vigueur.
-Gestion du stock et des commandes de la nourriture pour son service.
-S’assurer de la bonne rotation, marquage et stockage de la nourriture pour réduire le coût.
-Amener des suggestions pour faire progresser le chiffre d’affaires nourriture.
-Contrôler la propreté et du bon état du matériel de la pâtisserie.
-Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation des aliments et de boissons.
-Mener les briefings du service et informer les collègues des préparations spécifiques, changements, ruptures de stock etc.