RESPONSABLE DE RESTAURATION H/F - RECRUTEMENT IMMEDIAT

Description de l'offre

Key tasks

Vous êtes restaurateur de métier et passionné, le Mercure Palais des Sports est fait pour vous.
Etablissement de 84 chambres, 300 m² de salons, avec un restaurant de 60 places, une terrasse de 50 places et un bar qui représente +18000 couverts et +15000 petits déjeuners à l’année pour CA restauration de 1 million.
En grande autonomie, vous gérez, animez et commercialisez les points de ventes restaurations avec un mix client important : séminaires, restauration externe et interne, client individuel affaire.
En collaboration étroite avec le Chef de cuisine, vous animez une équipe salle et cuisine de 12 personnes.
Vous prenez du plaisir à faire plaisir, vous êtes proche des clients et des équipes.
Vous aimez travailler en équipe et collaborez aux différents projets de l’hôtel.
Vous êtes gestionnaire et les chiffres, ratios, PM, RO, Prime Cost et autres n’ont pas de secret pour vous.
Votre esprit commerçant et capacité d’innover vous permettra d’engager des évolutions au sein de la restauration et des services annexes (pauses, bar …),

Principales responsabilités :
Animer et coacher les équipes, les aider à grandir.
Garantir la qualité de service
Participer à la vie du service
Gérer les plannings et prévisions d’activité
Suivi avec le Chef et la l’hygiène (démarche PAMS)
Fin de mois : inventaires et clôtures
Paie : saisie hebdomadaire des plannings
Suivi des achats, conformités de stockage et saisies de l’économe
Suivi des outils VR
Innover en collaboration avec le Chef : animations, suggestions, room service ….
Prospecter clients individuels midi

Mercure and its people

Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

Join a team of warm and friendly professionals who will share their love for hospitality.

Profil recherché

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential English

Essential and optional requirements

·  Excel
·  Word
·  HACCP