西厨热厨高级主管

Job description

Key tasks

岗位职责
1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部提出新的餐饮主向的工作计划。
2.保证热厨、冻厨、饼房等各个厨房正常工作。
3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4.确保所有采购食品的质量。
5.确保各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。
6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。

岗位要求
1.中专以上学历,同星级酒店工作经验至少5年以上。
2.接受过专业技术训练，持有烹饪专业资格证书。
3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调。
4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识，能熟练地使用电脑。
5.身体健康，精力充沛。
6.熟练地运用中文，会英语者优先。