Maitre d'Hôtel H/F

Description de l'offre

Key tasks

Missions Générales
• Est garant de la qualité des prestations servies au client et de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de son département
• Véhicule l'image et l'ambiance de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, sa présence régulière sur le terrain et sa disponibilité
• Manage et motive ses équipes afin d'optimiser les ventes et la qualité des prestations de la restauration
• Développe le résultat de son département en optimisant la vente et la gestion des points restauration
• Anime et fait vivre les projets et points d'identité Mercure dans son service

Relation client
• Veille à la satisfaction des clients
• Gère et assure le suivi des commentaires et des réclamations des clients
• Entretient un fort relationnel avec les clients dans l'objectif de les fidéliser
• Veille à ce que l'accueil soit chaleureux et personnalisé.

Technique métier / production
• Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité
• Veille à la qualité de la présentation des supports de vente

Management des équipes / implication transverse
• S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés
• Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Participe ou valide les recrutements
• Organise l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
• Favorise le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle
• S'assure de la cohérence des plannings en fonction de l'activité de l'hôtel
• Applique la législation du travail

Commercial / Vente
• Etablit d'excellentes relations avec les clients
• Fixe à son équipe les objectifs de vente à réaliser au quotidien
• Analyse les commentaires clients et les partage avec son équipe
• Initie et met en œuvre des actions de commercialisation sur sa zone primaire afin de développer son chiffre d'affaires
• Travaille en étroite collaboration avec le service commercial pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clients séminaires
• Facilite les opérations commerciales par sa créativité et son sens de l'innovation

Gestion
• Élabore le budget annuel de son service en cohérence avec la stratégie de l'hôtel
• Garantit les résultats de gestion en conformité avec les objectifs de l'hôtel
• Est garant du respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les
référentiels d'audit interne Accor
• Adapte l'organisation de son département et optimise la gestion des effectifs pour améliorer le ''prime cost''
• Supervise les achats du restaurant et de la cuisine, la bonne gestion des stocks et s'assure du taux d'emprise AccorShop décidé par la marque
• Est le garant du bon fonctionnement du matériel et de l'entretien du patrimoine de son département
• Assure le contrôle des inventaires réalisés

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
• Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
• Veille à la propreté des espaces restauration et au respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire
• Elabore un plan d'action en fonction des résultats d'analyse d'hygiène et en assure le suivi
• Applique et fait appliquer les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)
• Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre

Mercure and its people

Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

Join a team of warm and friendly professionals who will share their love for hospitality.

Profil recherché

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French
English

Essential and optional requirements

• Du BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes
• Expérience professionnelle de 5 ans avec une connaissance parfaite des métiers de la restauration
• Maîtrise de l'environnement informatique (logiciel VR, pack office)
• Maîtrise de la langue du pays, anglais professionnel (une 3ème langue serait un plus)

Si vos qualités principales sont :
· l'esprit d'équipe
· le sens de l'accueil, du contact et du service
· la réactivité
· un réel leadership
· un grand sens de l'organisation
· de l'autonomie et une résistance au stress
· une excellente présentation

Ce poste est fait pour vous!!!
Envoyez votre CV et votre Lettre de Motivations à

·  Excel
·  HACCP
·  FOLS