Contrôleur de Gestion H/F

Description de l'offre

Key tasks

Au sein de la direction financière de l’hôtel et sous la direction de la DAF, vos principales missions seront :

- En charge des achats et gestion des stocks de l'ensemble de l’hôtel (hors FnB)
- Réalisation des inventaires et clôtures mensuelles;
- Élaboration des menus engineering et des menus MING ;
- Analyse des ratios de marchandises consommées et recommandation auprès des chefs de service;
- Mise en place et suivi de plans d'actions liés à l'optimisation des ratios;
- Vérification des fiches techniques de la carte;
- Calcul mensuel du coût plateau PDJ et préconisation et plan d'actions;
- Élaboration et suivi de l'hebercost;
- Élaboration, présentation et animation des revues de performance;
- Benchmarking fournisseurs;
- Suivi et alimentation de l'outil GAIA (développement durable);
- Veille sur la mise en place des standards du groupe et analyse des coûts induits;
- Suivi des process internes;
- Responsable de garde (matin / soir)