Les offres de “Accor”

Expire bientôt Accor

CHEF DE PARTIE (H/F)

  • Paris (Paris)
  • Développement informatique

Description de l'offre

Key tasks

Missions Générales :

• Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie,
• Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques,
• Manage le travail des commis,
• Est responsable d'un secteur de la cuisine et en assure l'organisation, la coordination et le service.

Principales responsabilités :

Technique métier / production :
• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et la marque,
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats,
• Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client,
• Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements, et des clients.

Gestion :
• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service :
- en respectant scrupuleusement les fiches techniques,
- en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises,
- en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel.
• Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse.

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP,
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition,
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...),
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d’énergie, recyclage, tri des déchets...).

Mercure and its people

Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

Join a team of warm and friendly professionals who will share their love for hospitality.

Profil recherché

Skills

Level of Education A level
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French

Essential and optional requirements

- Esprit d’équipe,
- Sens du client,
- Souci de la propreté et de l'hygiène,
- Rigueur et organisation,
- Capacité d'adaptation ,
- Capacité à former et à transmettre son savoir,
- Gestion du stress,
- Réactif.

Faire de chaque avenir une réussite.
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