Chef de Partie

Description de l'offre

Key tasks

Nous recherchons un Chef de Partie pour renforcer l'équipe du petit déjeuner.
Vous êtes amener à effectuer une partie de la production en salle devant les clients (open kitchen).

Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et la marque.
Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
Peut être amené, selon l'organisation de l'hôtel, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements

Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque.
Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
Organise et contrôle le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour sa partie.
Assure la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es).
Participe aux réunions et briefing organisées en cuisine.
Etablit de bonnes relations avec les autres services de l’hôtel.

Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
Respecte les engagements de la Charte Environnement pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)