Assistant/e responsable restauration

Description de l'offre

Designed for natural livingNovotel, marque hôtelière milieu de gamme du groupe Accor, propose près de 496 hôtels et resorts dans 58 pays, situés au cœur des villes internationales majeures, dans les quartiers d’affaires et les destinations touristiques. A travers une offre homogène, Novotel contribue au bien-être des voyageurs d’affaires et de loisirs : chambres spacieuses et modulables, restauration équilibrée 24h/24, salles de réunion, personnel attentif, espaces dédiés aux enfants et salles de remise en forme. Les hôtels Novotel sont aussi des acteurs pionniers du développement durable en participant au programme de certification mondial Green Globe.
Vous assistez le Directeur de la restauration dans toutes ses tâches et devenez l'interlocuteur direct sur la partie opérationnel auprès des autres services. En outre, vous êtes en charge de l’organisation et de la qualité des prestations offertes à la clientèle dans les différents points de restauration que se soit au Gourmet Bar, au restaurant ou dans les espaces séminaires. Vous optimisez et développez les ventes des points de restauration en vous adaptant à la demande du marché et aux exigences des clients. Vous coordonnez et contrôlez les différents services du département afin de garantir une prestation de qualité au client de son arrivée à son départ. Vous supervisez les achats de matières premières du département et assurez la bonne gestion des stocks. Vous participez à l’élaboration du plan marketing et commercial de l’établissement. Vous aidez à l'élaboration des budgets du département. Vous intégrez, formez et animez l’équipe restaurant dans son intégralité (PDJ/RESTAURANT/BAR). Vous initiez de nouveaux projets (soirée POLPARTY par exemple) et vous vous assurez de leur mise en œuvre, leur commercialisation et leur promotion sur les réseaux sociaux ainsi que de leurs résultats, le tout dans un soucis de gestion de MC et MS optimum.

Vous êtes un/e professionnel/le de la restauration hôtelière avec de véritables bases opérationnelles ainsi qu'une maîtrise des outils informatiques (pack-office, FOLS , VG/VR ou micros) et vous souhaitez maintenant développer vos compétences managériales dans les autres différents domaines que cela implique : gestion du food-cost, gestion RH, élaboration et organisation d'événements, etc.
Nous vous proposons d’intégrer notre équipe de restauration en pleine restructuration et de devenir un acteur principal de ce service. Vos missions seront l'organisation du service du soir principalement au niveau du GOURMET BAR et du Restaurant, ainsi que de la mise en place des espaces séminaires (salons). Mais aussi la prise en charge des commandes boissons dans son ensemble (commandes/contrôle réception/inventaires) avec l'animation du GOURMET BAR (soirées AFTERWORKS) sans oublier la remise en route de la commercialisation et de la promotion via les réseaux sociaux (FB/Insta).
3 à 5 ans d'expérience minimum
BTS / DUT / Bac+2