Expire bientôt 6 Rue De La Redoute, 78280 Guyancourt, France

Chef de production H/F

  • CDI
  • Saint-Mihiel (Meuse)
  • Bac
  • Hôtellerie - Restauration

Description de l'offre

Sodexo, leader mondial de la restauration et des services, est le spécialiste de la qualité de vie pour tous ceux qui vivent en collectivité.
Passionné(e) par votre métier, meneur(se) d'équipes ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'une entreprise qui vous accompagnera dans votre évolution de carrière et qui vous apportera équilibre vie privée et vie professionnelle ?
Si c'est le cas, Alors rejoignez SODEXO !!

Pour un établissement pénitentiaire, vous mettez en oeuvre et assurez la production des repas à destination des détenus, dans le respect des fiches recettes et des normes d'hygiène et de sécurité applicables.
Vous appliquez le Plan de Maîtrise Sanitaire, le système qualité et les engagements de service
Vous mettez en oeuvre et assurez le suivi de la méthode HACCP en restauration
Vous alertez sur les défauts, écarts et non-conformité et mettez en oeuvre les actions correctives
Vous veillez au bon fonctionnement et à l'entretien optimal de la cuisine et du matériel
Vous participez à la gestion du service (achats, contrôle et suivi du stockage)
Vous assurez régulièrement la production culinaire à destination du personnel
Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu :
Vous êtes en charge du tutorat des personnes détenues affectées au service restauration, en lien avec le Gérant Restauration et le Conseiller Emploi Formation

Profil recherché

CAP / BEP Cuisine
Expérience en cuisine et en management d'équipes.
Expérience minimum de 10 ans en restauration collective
Connaissance de la liaison froide serait un plus.
Maîtrise des normes HACCP.
Maîtrise des outils informatiques.
Vous faites preuve de rigueur et avez le sens du service.
Des horaires adaptés à votre équilibre vie professionnelle/ vie personnelle
Des perspectives d'évolution et de mobilité
Des avantages : RTT / Comité d'Entreprise/ avantage repas en nature / mutuelle
Travail le weekend par roulement

À propos de 6 Rue De La Redoute, 78280 Guyancourt, France

Sodexo - chaque jour, nos 425 000 collaborateurs font de Sodexo le leader mondial des Services de Qualité de Vie en prenant soin de nos clients dans 80 pays partout dans le monde.

Si vous êtes vous aussi animés par la même passion du service, alors n'hésitez plus et rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !!